À Brasileira – Série Culinária Doc – PROMO

#TLC #Medialand #Ancine #FSA #BRDE O que faz uma receita se tornar símbolo de uma cultura, de um país? É possível transformar um menu em um outro sabor ao ponto de redefinir seu local de origem? Foi em busca dessas…

À Brasileira - Série Culinária Doc - PROMO

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#TLC
#Medialand #Ancine #FSA #BRDE

O que faz uma receita se tornar símbolo de uma cultura, de um país? É possível transformar um menu em um outro sabor ao ponto de redefinir seu local de origem? Foi em busca dessas duas respostas que a Medialand produziu a série “À Brasileira”.

Em cada episódio, o telespectador descobre como chefs abrasileiraram pratos internacionais, mudando temperos, acrescentando toques bem verde-amarelos no preparo. Além do passo a passo das receitas, a vida do chef também faz parte do enredo do programa, onde conhecemos como foi a trajetória de cada um para conseguir se firmar no cenário gastronômico do país.
São vinte chefs em vinte episódios de 23 minutos cada, com pratos que vão desde o hambúrguer mineiro ao mais característico charutinho árabe com recheio de rabada, passando por uma galinhada caipira e descobrindo como a culinária japonesa consegue se redescobrir na mão de um sushiman made in Brazil.

Episódios:
1 – 011 Gastronomia
Neste episódio, o chef Gustavo Goussain mostra toda a brasilidade do 011 Gastronomia, cozinhando arroz carreteiro com creme de macaxeira, além de um delicioso doce crocante de coco.

2 – Arimbá
A Chef Angelita Gonzaga apresenta a culinária de interior do Arimbá com um dos pratos mais característicos dessa cozinha, a galinha caipira.

3 – Attimo
O Chef Paulo Kotzent mostra a mistura da cozinha italiana com a brasileira no Attimo, através de um nhoque feito de mandioquinha com carne seca.

4 – Bananeira
O Chef Mauricio Ganzarolli prepara o carro chefe do seu restaurante Bananeira: filé de pescada assada na folha de bananeira, que já teve mais de cem mil pratos servidos.

5 – Casa Libanesa
A Casa Libanesa une a culinária nacional com a cozinha árabe no prato que é a joia da coroa do restaurante: charuto de folha de uva com rabada.

6- Clos
O Clos é um restaurante de gastronomia contemporânea eleito logo após a sua inauguração como a grande novidade de 2011. O Chef André Ahn prepara uma costela no tucupi com castanha do Pará e cebolas.

7- Cozinha com Z
O Chef Zeca Amaral traz a culinária nacional como o símbolo do Cozinha com Z. Seu prato, o “Ver-o-Peso”, é uma homenagem ao Mercado Ver-o-Peso em Belém do Pará.

8- Dalva e Dito
O Chef Elton Junior mostra o carro chefe do Dalva e Dito, o pirarucu, uma releitura de um prato clássico francês.

9- Zeffiro
A Chef Vera Damaso mistura a culinária italiana com a brasileira no Zeffiro, e traz uma deliciosa galinhada paulista.

10- Veggies na Praça
O Food Truck Veggies na Praça destaca a comida vegetariana com toda a criatividade do Chef Rogério Paes. A maravilhosa moqueca de palmito pupunha com legumes assados é a estrela principal.

11- Tradi
O Chef Lierson Mattenhauer Jr mostra o querido “Hambúrguer Junino”, feito com ingredientes típicos das festas juninas.

12- Vecchio Cancian
O Vecchio Cancian é uma extensão do frigorífico Cancian de Tietê, famoso pela qualidade das carnes suínas. O Chef Alaílson Silva apresenta a tradição do Cancian com o prato da calabresa ao molho de laranja.

13- Tubaína bar
O Tubaína bar além do ambiente charmoso e estilo retrô, tem quase 60% do seu cardápio apenas de pratos veganos, como a feijoada que é destaque neste episódio.

14- Inconfidentes Bar
O Inconfidentes Bar traz a culinária brasileira em sua essência com uma receita de peixe azul marinho com farofa de banana da terra.

15- Brazileria
A Chef Julia Rodrix combina a culinária italiana com a nacional mesclando um nhoque de batata doce com pesto de manjericão.

16- Nico Pasta e Basta
Na casa italiana ‘Nico Pasta e Basta’, as mãos do Chef Sival Cândido dão um toque brasileiro ao risoto com caruru, um prato típico da culinária baiana.

17- Kinoshita
O Kinoshita é o restaurante japonês mais premiado da américa latina. Neste episódio o chef Frank Bin mostra o casamento entre a culinária japonesa e a brasileira na deliciosa receita de vieiras de picinguaba grelhado, com couve flor selada na manteiga e teriyaki.

18- Mercearia do Francês
Com a cara dos bistrôs parisienses, a Mercearia do Francês destaca o Chef José Luis Balon para apresentar um dos queridinhos da casa, os mexilhões à moda franco-brasileira.

19- Micaela
Inspirado na bisavó imigrante espanhola, o chef Fábio Vieira colocou o nome de Micaela ao restaurante que passeia pelas tradições europeias, em especial às Ilhas Canárias. O chef apresenta neste episódio a famosa canjiquinha de camarão.

20 – Nico Hamburgueria
Um local inesquecível com mais de dois mil brinquedos de época, a Nico Hamburgueria traz em seu cardápio sanduíches com nome de personagens de desenhos animados. Conheça o hambúrguer gaguinho preparado pelo Chef Célio Silva.

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